Croqueta de Bacalao
Una croqueta con alma del Norte. Bacalao de Islandia desalado e infusionado con leche, mezclado con una bechamel suave y rodeado por una capa crujiente y dorada.
Su gusto intenso y equilibrado te transportará a un banquete escandinavo: una experiencia gastronómica para quienes buscan mucho más que un simple bocado.
Recogida en obrador
Recogida gratuita de lunes a viernes de 9h a 15h. Las croquetas se entregan congeladas.
RELLENO (LECHE entera pasteurizada, BACALAO salado (20%), Harina de TRIGO, MANTEGA, Ajo, Aceite de oliva virgen extra, Perejil).
REBOZADO (Harina de TRIGO, Agua, HUEVO Entero en polvo pasteurizado).
Alérgenos
Gluten, Leche, Huevo, Pescado.
Trazas
Soja, Mostaza.
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Información nutricional (por 100gr)
1. No descongelar el producto.
2. Freír entre 180ºC – 190ºC, mediante fritura profunda y hasta obtener el color deseado.
3. Dejar reposar en papel absorbente.
4. Introducir 3? en el horno a 180ºC.
Hasta que el interior esté a 60ºC como mínimo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué esta croqueta de bacalao es considerada gourmet?
Porque aquí el bacalao no es “un relleno”, es el protagonista: se trabaja con bacalao de Islandia y se prepara con un proceso cuidado (desalado, infusionado con leche y limpiado con detalle) para que quede fino y elegante en boca.
El resultado es una croqueta con sabor intenso pero equilibrado, con una cremosidad muy sedosa y un crujiente que hace que cada bocado tenga contraste y personalidad.
¿Qué tipo de textura y sensación deja en el paladar?
Primero notas la capa crujiente y dorada, y al momento aparece un interior cremoso que se derrite sin quedar pesado.
Es una croqueta que deja un sabor marino reconocible pero muy bien redondeado, perfecta si quieres una experiencia "de producto" sin que el bacalao sea agresivo o demasiado salado.
