Croqueta de Xistorra
Un acte de desobediència gastronòmica amb elegància. Xistorra artesanal sense additius, rostida amb cura i sofregida amb un fons propi de més de 12 hores. Integrada en una beixamel suau per aconseguir un farcit cremós i aromàtic, amb el sabor característic de la xistorra però sense picar.
Cruixent per fora, sedosa per dins — una croqueta amb caràcter, però de modals fins.
Enviament
Enviament refrigerat amb Seur en 48h laborables. Consumir en 3-4 dies.
Recollida a obrador
Recollida gratuïta de dilluns a divendres de 9h a 15h. Les croquetes s’entreguen congelades.
FARCIT (LLET sencera pasteuritzada, Xistorra: Carn de porc, Aigua, Pebre vermell, Dextrosa, Dextrina, All, Aroma, Colorant E-120 (24%), Farina de BLAT, Ceba, Oli d’oliva verge extra, Sal marina , Crema de LLET, Pebre blanc, ferments làctics).
ARREBOSSAT (Farina de BLAT, Aigua, OU Sencer en pols pasteuritzat).
Alérgenos
Gluten, Llet, Ou.
Trazas
Soja, Mostassa, Peix, Sulfits.
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Informació nutricional (per 100gr)
1. No descongelar el producto.
2. Freír entre 180ºC – 190ºC, mediante fritura profunda y hasta obtener el color deseado.
3. Dejar reposar en papel absorbente.
4. Introducir 3? en el horno a 180ºC.
Hasta que el interior esté a 60ºC como mínimo.
Preguntas frecuentes
¿Pica? ¿Qué tipo de sabor tiene la croqueta de chistorra?
Tiene el sabor característico de la chistorra (especiado y con punto ahumado), pero está pensada para que sea elegante y amable: mantiene la personalidad sin resultar agresiva. La chistorra se asa y se cocina con un fondo propio de más de 12 horas, y después se integra en una bechamel suave para que el resultado sea aromático y muy cremoso.
¿Qué le hace diferente a una croqueta “potente” típica?
Que es intensa pero controlada: tiene carácter pero no te agota. Por eso funciona tan bien para tapas y picoteo, porque puedes comer más de una sin saturarte, manteniendo siempre el juego entre crujiente exterior e interior sedoso.
