Croqueta de Cepas
Un viaje al corazón del bosque. Cepas de primera calidad (boletus edulis y pinicola) cocinadas lentamente con un fondo propio de más de 12 horas y una bechamel suave que exalta todo su aroma.
Un gusto elegante y profundo, como un paseo por un bosque encantado - pura naturaleza hecha croqueta.
Recogida en obrador
Recogida gratuita de lunes a viernes de 9h a 15h. Las croquetas se entregan congeladas.
RELLENO (LECHE entera pasteurizada, Cepas pinícola (20%), Harina de TRIGO, MANTEQUILLA, Cebolla, Ajo, Aceite de oliva virgen extra, Sal marina, Pimienta blanca).
REBOZADO (Harina de TRIGO, Agua, HUEVO Entero en polvo pasteurizado).
Alérgenos
Gluten, Leche, Huevo.
Trazas
Soja, Mostaza.
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Información nutricional (por 100gr)
1. No descongelar el producto.
2. Freír entre 180ºC – 190ºC, mediante fritura profunda y hasta obtener el color deseado.
3. Dejar reposar en papel absorbente.
4. Introducir 3? en el horno a 180ºC.
Hasta que el interior esté a 60ºC como mínimo.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre esta croqueta de setas y una de setas típica?
La clave es el producto y la cocina de fondo: se elabora con cepas de primera calidad (boletus edulis y pinicola) y se cocinan lentamente con un fondo propio de más de 12 horas, multiplicando el aroma y la profundidad del gusto.
No es una croqueta “suave de bechamel con gustito”, sino una croqueta con gusto de bosque real, elegante, persistente y muy natural.
¿Cuál es el perfil de sabor y para qué momento es ideal?
Tiene un sabor profundo pero refinado, de aquellos que llenan la boca pero no cansan: notas de tierra húmeda, seta y sofrito lento.
Es ideal para servir como aperitivo premium, para una mesa de tapas “de nivel” o incluso para acompañar un plato principal, porque tiene personalidad suficiente para brillar por sí sola.
