Croqueta de Xistorra
Un acte de desobediència gastronòmica amb elegància. Xistorra artesanal sense additius, rostida amb cura i sofregida amb un fons propi de més de 12 hores. Integrada en una beixamel suau per aconseguir un farcit cremós i aromàtic, amb el sabor característic de la xistorra però sense picar.
Cruixent per fora, sedosa per dins — una croqueta amb caràcter, però de modals fins.
Recogida en obrador
Recogida gratuita de lunes a viernes de 9h a 15h. Las croquetas se entregan congeladas.
FARCIT (LLET sencera pasteuritzada, Xistorra: Carn de porc, Aigua, Pebre vermell, Dextrosa, Dextrina, All, Aroma, Colorant E-120 (24%), Farina de BLAT, Ceba, Oli d’oliva verge extra, Sal marina , Crema de LLET, Pebre blanc, ferments làctics).
REBOZADO (Harina de TRIGO, Agua, HUEVO Entero en polvo pasteurizado).
Alérgenos
Gluten, Leche, Huevo.
Trazas
Soja, Mostassa, Peix, Sulfits.
{je_product_informacio_nutricional}
Información nutricional (por 100gr)
1. No descongelar el producto.
2. Freír entre 180ºC – 190ºC, mediante fritura profunda y hasta obtener el color deseado.
3. Dejar reposar en papel absorbente.
4. Introducir 3? en el horno a 180ºC.
Hasta que el interior esté a 60ºC como mínimo.
Preguntas frecuentes
Pica? Quin tipus de sabor té la croqueta de xistorra?
Té el sabor característic de la xistorra (especiat i amb punt fumat), però està pensada perquè sigui elegant i amable: manté la personalitat sense resultar agressiva. La xistorra es rosteix i es cuina amb un fons propi de més de 12 hores, i després s’integra en una beixamel suau perquè el resultat sigui aromàtic i molt cremós.
Què la fa diferent d’una croqueta “potent” típica?
Que és intensa però controlada: té caràcter, però no t’esgota. Per això funciona tan bé per a tapes i pica-pica, perquè en pots menjar més d’una sense saturar-te, mantenint sempre el joc entre cruixent exterior i interior sedós.
